health insurance Paella de higos con salchichas de Mutxamel, Alicante, España

ARROZ DE HIGOS, VERDURAS Y EMBUTIDO DE MUTXAMEL


Ingredientes.

Ñora, cebolla, pimiento rojo y verde, calabacín, tomate, higos y embutido fresco (salchichas roja y blanca) aunque valdría cualquier otro embutido, caldo de de pollo con verduras casero y arroz bomba.
Nosotros no añadimos sal porque ya la lleva en el caldo, y se come el sabor de las exquisiteces.

Modo Preparación.

Para dos personas hemos utilizado una paellera de cuatro; en ésta proporción: por cada taza de arroz bomba tres de caldo, se puede añadir mas caldo si es necesario.
Muy importante: la cantidad de arroz tiene qué ser la justa. Un grano encima del otro y que no lleguen a los bordes de la paellera.

Primero rehogamos la ñora con un buen chorro de aceite de oliva virgen y hacemos el sofrito con la verdura picada. Una vez rehogada en la paellera ponemos en los trozos cortados las salchichas (una por persona) y unos cuantos higos cortados; removemos.
Seguimos rehogando todo y sofreímos el arroz sin dejar de mover y a continuación echamos el caldo, penemos tres tazas por una de arroz, si es necesario se añade mas caldo según nos pida.

Se cocinan todos los ingrediente juntos en la paellera durante 20 minutos.
Cinco minutos antes de terminar se añaden 2 o 3 higos cortados al gusto para decorar y añadir su frescura, (mas bien discreto de todo los ingredientes).

Comer bien caliente, al centro compartido y acompañado de un buen vino de monastrell. Disfrutar mucho del sabor exótico de este arroz.
De postre un buen heladito artesano.

Un abrazo

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How-to & Style	Upload TimePublished on 8 Aug 2016

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